1. 介紹
紅葡萄酒是一種在葡萄酒生產(chǎn)中使用紅色葡萄的酒類。通常，紅葡萄酒是由含有葡萄皮的果汁，經(jīng)過一個復(fù)雜的釀造過程制成的。而干紅葡萄酒則是指酒中沒有殘留糖分，在口感上更加干澀。紅葡萄酒和干紅葡萄酒有很多區(qū)別，讓我們一起了解一下。
2. 顏色和口感
紅葡萄酒的顏色多為深紅色、紫色和棕紅色，這是因?yàn)槭褂玫氖怯猩咸哑?，釀造過程中葡萄皮會滲透到果汁中，讓酒體顏色更深?？诟幸惨虼烁訚庥?，果香與單寧感十分豐富。而干紅葡萄酒則在顏色上與普通紅葡萄酒沒有太大差別，但在口感上更加干澀，不帶甜味，單寧感更強(qiáng)烈。
3. 釀造方法
在釀造上，紅葡萄酒與干紅葡萄酒不同。紅葡萄酒釀造過程一般分為浸皮和酒精發(fā)酵兩個步驟，其中葡萄的皮和葡萄汁需在一起浸泡，達(dá)到浸皮的作用后再進(jìn)行酒精發(fā)酵。而干紅葡萄酒則使用的是更為成熟的葡萄，以及更多的殘留糖分，在酒精發(fā)酵后會添加葡萄酒糖漿，以使其更加口感圓潤。這是干紅葡萄酒與普通紅酒的主要區(qū)別之一。
4. 適宜飲用場合
紅葡萄酒是一款適宜搭配大餐的美酒，可以搭配各種紅肉、奶酪和濃郁的奶油類美食。而干紅葡萄酒則更適合搭配較為清淡的食物，例如家常菜、素菜以及中餐。 除此之外，干紅葡萄酒口感更為干爽，適合飲用的溫度也與普通紅酒有所不同，一般建議降溫后飲用，可冰鎮(zhèn)或隔水冰鎮(zhèn)，絕對是夏日的好飲品。
